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Paté ai funghi -vegan-

Patè di funghi vegan

Ingredienti:

  • 400 gr di funghi freschi
  • 1 scalogno
  • pan grattato q.b.
  • sale e pepe
  • erbe aromatiche

Procedimento:

Per prima cosa riscaldate l’olio in padella, tritate lo scalogno e farlo soffriggerlo.

Tagliate grossolanamente i funghi, aggiungeteli allo scalogno e continuate a cuocere per 5 minuti, per ammorbidirli.

Rimuovete dal fuoco, versate il tutto in un mixer e frullate a bassa velocità; aggiungete il pan grattato, il sale, il pepe, le erbe aromatiche e un filo di olio, frullate nuovamente fino a raggiungere la consistenza desiderata del paté, aggiungendo un goccio d’acqua se il composto risulta troppo compatto.

Servite freddo su dei crostini di pane fatti al forno.