Ingredienti x 2 persone:
- 180 gr di pasta integrale
- 1 zucchina grande
- 1/2 cipolla
- curry qb
- sale e pepe
- olio evo
Procedimento:
Mettere a bollire l’acqua per la pasta e salarla.
Tritare finemente la cipolla e farla soffriggere nell’olio per qualche minuto.
Tagliare le zucchine a cubetti e aggiungerle alla cipolla. Farle cuocere per 15 minuti aggiungendo dell’acqua per favorire la cottura.
Una volta pronta la pasta, scolarla e aggiungerla alla padella con le zucchine.
Condire con sale, pepe e curry in base ai gusti; terminare aggiungendo un filo di olio.