Crea sito

Pasta al pesto di rucola e arachidi -vegan-

Pesto rucola vegan

Ingredienti x 4 persone:

  • 380 gr di pasta integrale
  • 100 gr di rucola (non molto amara)
  • 200 gr di arachidi
  • olio evo
  • sale

Procedimento:

Per prima cosa mettete a cuocere la pasta per il tempo indicato nella confezione.

In un mixer ( o con un frullatore a immersione) frullate la rucola e le arachidi aggiungendo un pizzico di sale e l’olio a filo, fino a ottenere un pesto abbastanza denso.

Quando la pasta sarà cotta conditela con il pesto e guarnite il piatto con qualche foglia di rucola fresca.