La crema di pisellini verdi con melanzane grigliate è una ricetta semplice, veloce da preparare e soprattutto light. Ottima anche in estate se servita tiepida e non calda!
Ingredienti
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200 g pisellini
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1 Melanzana
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Olio extravergine d'oliva
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Sale
Preparazione
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Procedimento:
Per prima cosa tagliate a metà la melanzana nel senso della lunghezza e poi tagliatela a fettine ( a mezzaluna).
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Fate scaldare per bene la griglia e, con o senza olio, a voi la scelta, grigliate le melanzane per circa 4-5 minuti per lato.
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Intanto sbollentate i pisellini in acqua bollente e salata.
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Una volta cotti, frullateli con un filo di olio e un pizzico di sale fino ad ottenere una crema liscia e più o meno densa.
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Condite con un pizzico di sale anche le melanzane grigliate e servite adagiando le mezzelune sulla crema di pisellini. Condite con un filo di olio a crudo.
Buon appetito! 🙂