Alici fritte croccanti – ricetta perfetta passo dopo passo

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Alici fritte sono per me la massima goduria. Ogni volta che vedo delle alici fresche non resisto,le compro e mi godo questo meravilioso pasto. Il secreto delle mie alici fritte è il mix delle farine 00 e maizena con pan grattato, grazie a quel piccolo trucchetto sono sempre crocantissimi. Mi piacono propio cosi. Vi invito di provare la ricetta, che è molto semplice, ma nello stesso 100% affidabile.

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Ingredienti per 2 porzioni:
500 g alici fresche
50 g farina 00
50 g maizena
50 g pan grattato
sale q.b
1/2 l olio di arachidi per la frittura

Preparazione:
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Passate pesci al settaccio per togliere la farina in eccesso.

 

 

 

 

Alici fritte croccanti - ricetta perfetta passo dopo passo secreto ricetta. secondi di pesce ricetta collaudata ricetta piatto pesce pasto pannatura mix farine goodcook frittura fritto fritte croccanti croccante come fare chef buonissimo blog alici acciughe   Scaldate olio a 180°, max 200°, potete usare termometro di cucina oppure fare prova stecchino, cioè l’olio è abbastanza caldo quando inserendo un stecchino, attorno si creano delle bolle d’aria.

Un altro consiglio che vi posso dare su l’olio,scaldate lo piano, su fuoco basso, cosi sara meno sensibile all’abassamento della temperatura quando inserite pesce e non bruciera quello che friggerete.

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Alici fritte croccanti - ricetta perfetta passo dopo passo secreto ricetta. secondi di pesce ricetta collaudata ricetta piatto pesce pasto pannatura mix farine goodcook frittura fritto fritte croccanti croccante come fare chef buonissimo blog alici acciughe   Appoggiate su carta assorbente per togliere l’olio in eccesso. Salate.

Se avete tantissime alici da servire, per mantenerli caldi, tenetele in una teglia in forno riscaldato a 100° finchè non finite la frittura.

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Se trovate l’alici piccole e super fresche, cosi che non riuscite staccare la spina perchè si stacca anche la carne, potete tenerla, dopo frittura non vi accorggete neanche che ci sia, è morbidissima, considerando che è una ricca fonte di calcio, fa pure bene a mangiarla 🙂

 Buon appetito 🙂

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