Zucchine alla menta
Ingredienti per due persone:
- 2 zucchine grandi,
- olio e.v.o e sale q.b,
- 4-5 foglioline di menta fresca,
- 1 spicchio d’aglio
Procedimento: Lavate le zucchine eliminando le stremità, tagliatele a rondelle sottili. Scaldate un po’ d’olio extravergine in padella antiaderente e rosolate l’aglio.
Unite le zucchine e lasciate cucinare a fuoco vivace, per dieci minuti abbondanti. Salate quanto basta durante la cottura ed eliminate l’aglio nel caso in cui scurisse troppo.
Lavate la menta e tritatala finemente a coltello. Quando le zucchine saranno belle dorate, aggiungete la menta, proseguite la cottura un minuto e spegnete.
Servite le vostre buonissime zucchine a temperatura ambiente. Sono buonissime!! specialmente l’estate..;)
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