Tagliata di pollo con funghi e patate
Ingredienti per due persone:
- 300 gr di petto di pollo,
- 200 gr di patata,
- 130 gr di funghi porcini surgelati,
- olio extravergine di oliva, sale e pepe q.b,
- curry q.b,
- paprika q.b,
- 1 noce di burro,
Procedimento: Pelate la patata e cuocetela per 8 minuti a vapore. In alternativa, lessatela in acqua bollente salata per 20-25 minuti. Una volta pronta lasciatela raffreddare bene.
Scaldate un filo di olio extravergine in padella e cucinate in funghi, ancora surgelati, per una decina di minuti. Salate e pepate quanto basta e una volta che avranno formato una cremina densa, sono pronti.
Nel frattempo scaldate molto bene una bistecchiera e grigliate la carne a fiamma vivace, una decina di minuti. Salate e aggiungete curry e paprika a piacere, senza esagerare nelle quantità. Una volta cotta, lasciatela raffreddare un po’ e tagliatela a fettine.
Tagliate la patata fredda a fette e rosolatela in padella antiaderente, insieme a una noce di burro fusa. Cucinate a fiamma vivace per qualche minuto, fino a farla diventare dorata. Unite anche i funghi e proseguite la cottura per un minuto.
Trasferite le verdure pronte in una ciotola e nella stessa padella, unite un po’ di olio aggiungendo la la carne, i funghi e le patate. Aggiustate di sale, se necessario e proseguite la cottura un paio di minuti, affinché i sapori possano amalgamarsi insieme.
Servite la tagliata immediatamente e buon appetito! è veramente fantastica..;)
Consiglio: potete utilizzare anche i funghi freschi, cuocendoli sempre in padella.
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