Simil Gocciole fatte in casa
Ingredienti per 30-32 Gocciole:
- 1 uovo grande,
- 70 gr di burro,
- 160 gr di farina 00,
- 50 gr di fecola,
- 80 gr di zucchero a velo,
- 1/2 cucchiaino di lievito per dolci,
- 35 gr di gocce di cioccolato fondente (+ qualcuna in superficie),
- 1 cucchiaino scarso di cacao amaro,
- 1 bustina vanilina,
Procedimento: Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente e lavoratelo in una ciotola, insieme allo zucchero a velo, fino ad ottenere una crema. Ho utilizzato una forchetta.
A quel punto aggiungete l’uovo intero, mescolate bene e proseguite con il cacao, la farina, la fecola, il lievito e la vanilina. Amalgamate bene tutti gli ingredienti con una spatola e infine, lavorate il composto con le mani aiutandovi con un po’ di farina in più.
Unite le gocce di cioccolato e formate una palla. Non preoccupatevi se il composto risulterà molto morbido e un po’ appiccicoso. Riponetelo in frigorifero a riposare, per un’oretta circa. Trascorso questo tempo, riprendete il panetto e dividetelo in due.
Infarinate leggermente un foglio di carta forno, stendete metà impasto di uno spessore di 5-6 millimetri e aiutandovi con un piccolo coppa pasta di 5 cm, formate tanti cerchi ai quali darete la forma di una goccia, con le dita.
Adagiate i biscotti su una teglia da forno rivestita di carta forno e completate aggiungendo altre gocce di cioccolato in superficie. Proseguite in questo modo, anche con l’altra parte di impasto e prevedete di ottenere almeno due teglie.
Infornate a 165° funzione ventilata, per 15 minuti o in alternativa, a 180° statico, per lo stesso tempo circa.
Le Gocciole dovranno colorirsi senza diventare scure. Lasciatele raffreddare e gustatele per colazione o una pausa dolcissima…sono veramente buone! ^_^
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