Sformato di patate, bacon e zucchine
Ingredienti per tre persone:
- 400 gr di patate (peso senza buccia),
- 120 gr di zucchina a rondelle,
- 2 fette e mezza di sottilette alla mozzarella Fila e fondi,
- olio extravergine, sale e pepe q.b,
- 75 gr fettine di bacon,
- parmigiano grattugiato q.b,
Procedimento: Pelate le patate e cuocetele a vapore, per 7-8 minuti al massimo. In alternativa, lessatele in acqua bollente salata, per 25 minuti. Dovranno diventare morbide, ma senza sfaldarsi. Una volta cotte, lasciatele raffreddare completamente.
Nel frattempo, lavate e tagliate la zucchina a rondelle sottili e rosolatela in padella, con un filo di olio, a fiamma vivace. Salate e pepate quanto basta e proseguite la cottura per una decina di minuti, girandole spesso. Dovranno diventare dorate.
Rivestite una teglia da forno con carta forno e assemblate il vostro sformato. Ungete leggermente la carta e create un primo strato di patate, a cui andrete ad aggiungere un filo di olio, sale e pepe. Unite anche il bacon a fettine, il formaggio e qualche zucchina a rondelle.
Completate con un po’ di parmigiano, e proseguite in questo modo fino ad esaurimento degli ingredienti. Io sono riuscita a realizzare tre strati e ho terminato la preparazione con un filo di olio extravergine e ancora parmigiano in superficie. Infornate a 180° funzione ventilata, per 12-13 minuti circa o fino a quando il formaggio non sarà fuso e le patate avranno formato una leggera crosticina.
Servitelo dopo pochi minuti e buon appetito!! è fantastico… ! e riscaldato il giorno dopo, sarà ancora più buono.. 😉
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