Sbriciolata con crema di ricotta e fragole
Ingredienti per uno stampo da 22-24 cm:
Per la pasta frolla
- 2 uova,
- 400 gr di farina 00,
- 130 gr di zucchero,
- 100 gr di burro,
- la scorza gratuggiata di 1 limone,
- 1 bustina di vanilina.
- 1/2 bustina di lievito per dolci,
Per la crema:
- 2 confezioni di crema alla ricotta S.Lucia,
- 400 gr circa di fragole,
- 2 cucchiai abbondanti di zucchero a velo,
- 3 cucchiai di zucchero semolato
Procedimento: Lavate le fragole, tamponatele con carta assorbente ed eliminate il picciolo. Tagliatele in pezzetti piccoli e aggiungete tre cucchiai di zucchero semolato. Mescolate e lasciate riposare a temperatura ambiente.
In un’altra ciotola, unite la crema di ricotta con lo zucchero a velo ed amalgamate bene.
Preparate la pasta frolla, unendo in una ciotola la farina, lo zucchero, la vanilina e il lievito. Solo dopo unite le uova e il burro freddo a pezzettoni. Mescolate velocemente gli ingredienti, pizzicandoli con le dita, fino ad ottenere un composto granuloso e sbriciolato.
Imburrate e infarinate uno stampo a cerniera apribile e versate metà della pasta frolla ottenuta, cercando di distribuirla in maniera omogenea. Aggiungete la crema di ricotta e infine le fragole, evitando di mettere tutto il sugo che avranno formato.
Ricoprite il tutto con la frolla rimasta e infornate a 165° funzione ventilata, per 35 minuti abbondanti. In alternativa, a 180° statico, per una mezz’oretta. Regolatevi sempre con le caratteristiche del vostro forno.
Sfornatela lasciandola raffreddare molto bene prima di estrarla dallo stampo. Cospargete con abbondante zucchero a velo ed è pronta! magnifica..;)
Consiglio: conservatela in frigorifero. ^_^
Per non perdere le mie ricette, seguimi anche su Facebook! Clicca QUI! Ti aspetto nella mia golosa pagina! 😉
Ciao Sofia, in questo momento questo meraviglioso dolce è in forno a cuocere. Di solito faccio la sbriciolata “ripiena” di crema pasticcera e fiocchetti di marmellata di amarene, ma quando ho visto la tua ricetta non ho potuto fare a meno di provarla (adoro le fragole!!! 🙂 ). Ti auguro una buona giornata, Roberta
Ciao Roberta!! che bello….sentirai quant’è buona!!! 😀 anch’io adoro le fragole…ma anche le amarene mi fanno impazzire!!^_^ grazie di cuore cara..buon proseguimento anche a te!! e mi raccomando…fammi sapere se ti sarà piaciuta!! 😉 un bacione!
Ciao Sofia, la torta è venuta bbbbbuonisssssima 🙂 Praticamente non è durata che poche ore! Grazie per le meravigliose ricette che condividi con noi. Un bacio a te, Roberta 🙂
Yeaaaaaaaaaaaa!!! che bello Roberta…sono felice! 😀 anche qui è durata un soffio! ahahh!! ^_^ ma grazie a te cara..è una gioia condividere insieme questa passione..un bacio grande!! a prestoo!! 😉