Polpette al forno con pomodorini, ricetta gustosissima

Fantastiche le Polpette al forno con pomodorini..ho trovato quest’idea sulla rivista di cucina Sale e Pepe, una garanzia di qualità..;) ma ho usato la ricetta delle mie polpette!il risultato è stato strepitoso… morbidissime, saporite e il pomodorino conferisce un tocco speciale al piatto, in quanto diventa caramellato.. ^_^ una bontà! consiglio di servirle come sfizioso aperitivo finger food..sarà un successone! non fatevele scappare..baci a tutti e alla prossima golosità!

Polpette al forno con pomodorini

Ingredienti per circa 30 polpette:

• 580 gr di macinato di maiale,
• 1 uovo,
• 5-6 cucchiai di parmigiano,
• 15 pomodorini ciliegia,
• 5 fette di pancarrè,
• 2 dita di un bicchiere di latte,
• olio e.v.o, sale e pepe q.b,
• insaporitore per carni e arrosti q.b,
• una noce di burro,
• 1/2 bicchiere scarso di vino bianco e acqua (metà e metà)

Procedimento: In un’ampia ciotola unisci il macinato di maiale insieme all’uovo, il parmigiano e le fette di pancarrè bagnate con un po’ di latte e strizzate.

Aggiusta di sale e pepe, mescola bene e riponi la palla ottenuta in frigorifero per una buona mezz’ora; anche per più tempo se puoi!

Nel frattempo, lava i pomodorini e tagliali a metà, salandoli leggermente. Riprendi poi il composto di carne e preleva una porzione di carne, arrotolandola tra le mani. Chiaramente deciderete voi la grandezza delle vostre polpette..io ho scelto una dimensione media.

Imburrate il fondo di una pirofila e sistemate le polpette ottenute una accanto all’altra. Salatele quanto basta con l’insaporitore per carni, e appoggiate un mezzo pomodorino su ciascuna polpetta. Fermateli con uno stuzzicadenti, aggiustate di sale e pepe e distribuite sul fondo l’emulsione di acqua e vino.

Un altro filo d’olio e infornatele a 170° funzione ventilata, per un’ora. La prima mezz’ora di cottura, coprite la teglia con carta aluminio poi eliminatela e terminate la cottura scoperte.

Servite le vostre polpette calde, accompagnandole a verdure di stagione. Davvero favoloseee!! 😀 buon appetito!

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