Penne cremose asparagi e Philadelphia
Ingredienti per due persone:
- 200 gr di penne rigate,
- 120 gr di punte di asparago,
- 1 noce di burro,
- 80 gr di Philadelphia classico,
- parmigiano grattugiato,
- olio extravergine, sale e pepe q.b
Procedimento: Pulite gli asparagi, eliminando la parte più dura del gambo o in alternativa, acquistate direttamente le punte di asparago nei supermercati più forniti e sciacquatele delicatamente.
Cucinate le punte a vapore, per tre minuti e lasciatele raffreddare o in alternativa, sbollentatele per pochi minuti ma senza che diventino troppo tenere. Una volta pronte, tagliatele a rondelle piccole.
Sciogliete in padella antiaderente una noce di burro, insieme a un filo d’olio e rosolate gli asparagi per qualche minuto a fiamma vivace. Salate e pepate quanto basta e aggiungete anche il Philadelphia; ma spegnete subito il fuoco.
Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente conservando un mestolo scarso, di acqua di cottura. Unite l’acqua al condimento di asparagi e Philadelphia e riaccendete il fuoco, mescolate il tutto affinchè il formaggio si fonda.
Unite le penne e mantecatele con abbondante parmigiano grattugiato, un altro filo d’olio e un pizzico di pepe. Servitele immediatamente ancora calde e cremose..buon appetito! sentirete la bontà di questo piatto semplicissimo..;)
Consiglio: potete sostituire il Philadelphia con qualunque formaggio spalmabile o anche della robiola se preferite. 😉
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