Parmigiana di zucchine con yogurt e scamorza-ricetta squisita

La parmigiana di zucchine con yogurt e scamorza, è stata proprio una buonissima scoperta…;) mai avrei immaginato che lo yogurt greco, potesse fondersi così bene con le zucchine e la scamorza affumicata. Una ricetta originale, cremosa e filante, scoperta casualmente su una rivista gratuita al supermercato! mi ha conquistata..altro non posso dirvi se non di provarla subito! ^_^ vedrete che vi piacerà tantissimo..

Parmigiana di zucchine con yogurt e scamorza

Ingredienti per 3-4 persone:

3 zucchine grandi,
100 gr di scamorza affumicata,
parmigiano gratuggiato q.b,
170 gr di yogurt bianco greco,
sale, olio e.v.o e pepe q.b,

Procedimento: Affettate le zucchine sottilmente e scottatele 3-4 minuti in acqua bollente salata. Scolatele e tamponatele con carta assorbente.

Riducete la scamorza in piccoli pezzetti oliate una pirofila da forno e riempitela alternando le zucchine con la scamorza, lo yogurt e il parmigiano gratuggiato. Tra uno strato e l’altro, condite con un filo d’olio, salate e pepate a piacere.

Proseguite in questo modo fino ad esaurimento di tutti gli ingredienti. Infornate a 190° funzione ventilata, per 20 minuti. Sfornatele e servitele calde e filanti! strepitoseee!! 😀

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