Pan brioche
Ingredienti:
- 250 gr di farina 00,
- 250 gr di farina Manitoba,
- 130 ml di latte tiepido,
- 100 gr di burro morbido,
- 80 gr di zucchero,
- 3 uova,
- 12,5 gr di lievito di birra fresco,
- 1 pizzico di sale
Procedimento: Sciogliete il lievito nel latte tiepido, insieme ad un cucchiaio di zucchero. Aggiungete 200 gr di farina (le avrete unite entrambe, la Manitoba e la 00) e mescolate fino ad ottenere un impasto tenero.
Fatelo riposare 15 minuti e nel frattempo, prendete una terrina piccola e mescolate due uova, lo zucchero rimasto e il burro a temperatura ambiente.
Versate il contenuto della terrina piccola in quella grande, aggiungete tutta la farina rimasta e un pizzico di sale. Impastate manualmente o con la planetaria (usando il gancio a foglia) per circa 10 minuti fino ad ottenere una palla liscia e non appiccicosa.
Trasferite la palla ottenuta in una ciotola infarinata e copritela con pellicola trasparente, lasciandola lievitare per un’ora e mezza abbondante, dentro al forno (che avrete scaldato a 30°-40°).
Trascorso questo tempo, riprendete l’impasto e conferitegli le forme che più vi piacciono! (utilizzate il terzo uovo rimasto, per spennellare la superficie del dolce, prima di infornarlo). Potete formare tante palline e creare il dolce Danubio, oppure utilizzare lo stampo da plumcake e ottenere un ottimo dolce per la colazione o infine, creare tante trecce che farcirete con marmellata.
Queste sono solo alcune delle idee che potete realizzare con questo fantastico e versatile impasto! sbizzarritevi con la fantasia..e buon Pan brioche a tutti! ^_^
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