Orata al cartoccio
Ingredienti per due persone:
- 2 orate freschissime,
- 2 spicchi d’aglio,
- 8 pomodorini pachino,
- sale, olio e pepe q.b,
- prezzemolo tritato q.b,
- timo e finocchietto q.b,
- 1 patata grandina,
- 2 cucchiaini scarsi di capperi sotto sale,
- 2 fettine di limone,
Procedimento: Inserite nella pancia dell’orata già pulita ed eviscerata, un po’ di timo, finocchietto, prezzemolo tritato, sale e pepe quanto basta.
Tagliate i pomodorini a spicchi, eliminando i semini interni e sciacquate i capperi per eliminare il sale. Infine, sbucciate la patata e tagliatela a cubetti.
Procuratevi un foglio di pellicola aluminio abbastanza grande, che possa contenere l’orata e adagiatevi sopra il foglio di carta forno. Sistemate il pesce sulla carta forno e conditelo con un filo d’olio, sale e pepe e o spicchio d’aglio.
Infine, aggiungete le patate, i pomodorini e i capperi cercando di distribuire gli ingredienti in modo omogeneo. Condite anche le verdure con un filo d’olio, salando moderatamente. I capperi sono già piuttosto salati! Ovviamente, dividete gli ingredienti in parti uguali, per distribuirli tra le due orate.
Avvolgete tutta la preparazione nella carta forno, chiudendola a pacchetto. Infine avvolgete la pellicola aluminio attorno alla carta forno. Infornate a 180° funzione ventilata, per 35 minuti. Gli utimi 5 minuti di cottura, aprite il cartoccio, in questo modo si restringerà il sughetto.
Sfornate e servite il cartoccio direttamente sul piatto da portata. Buon appetito! è favolosa..;)
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