Involtini di pollo ripieni di mozzarella e menta
Ingredienti per due persone:
- 7 fettine sottili di petti di pollo,
- 3 fette alla mozzarella Santa Lucia (sembrano sottilette),
- olio e.v.o, sale e pepe q.b,
- foglioline di menta fresca q.b,
- vino bianco q.b,
- farina q.b,
Procedimento: Stendete le fettine di pollo su un piano di lavoro, salatele leggermente e farcitele con pezzetti di mozzarella e due foglioline di menta.
Chiudete ad involtino e fermatelo con uno stuzzicadenti. Procedete in questo modo fino ad esaurimento degli ingredienti. Infarinate ciascuno involtino e scaldate olio extravergine di oliva in padella.
Rosolate la carne a fiamma vivace, per 5 minuti abbondanti. Sfumate con vino bianco e spolverate un po’ di pepe. Serviteli immediatamente con tutto il loro sughetto..meravigliosi!! 😀
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