Insalata ai cereali con tonno e peperoni, ricetta estiva

L’insalata ai cereali con tonno e peperoni, è un gustosissimo e fresco primo piatto, da gustare tutto l’anno ma specialmente con l’arrivo del gran caldo! adoro riso, orzo e farro, li trovo stupendi conditi in tanti modi diversi! una validissima alternativa alla pasta, sono i compagni ideali dell’estate.

Insalata ai cereali con tonno e peperoni

Ingredienti per due persone:

• 200 gr di riso, orzo e farro,
• 1/2 peperone,
• 1 scatoletta di tonno,
• sale e pepe q.b,
• 3-4 fettine di cetriolo,
• 4 fette di pomodoro da insalata,
• olio e.v.o q.b

Procedimento: Lessate i cereali in abbondante acqua salata, per almeno venti minuti dalla bollitura. Una volta trascorso questo tempo, scolate i cereali e sciacquateli sotto l’acqua corrente per fermare la cottura.

Poneteli in una ciotola e sgranateli con un filo d’olio extravergine. Pulite e tagliate il peperone a listarelle sottili, eliminando le parti bianche, amare.

Scaldate un filo d’olio nel wok o in una padella antiaderente e cuocete il peperone per qualche minuto, a fiamma vivace. Salate e pepate leggermente.

Una volta tiepido, unitelo ai vostri cereali e aggiungete anche il tonno, che avrete sgocciolato dall’olio di conservazione. Mescolate bene, condite con un filo d’olio se necessario, e una macinata di pepe.

Tagliate a fettine sottilissime il pomodoro e il cetriolo, e formate un letto sul quale andrete a sistemare la vostra insalata di cereali. Il vostro gustosissimo piatto è pronto!! davvero buono e fresco!

Consiglio: riponete in frigorifero e lasciatela a temperatura ambiente venti minuti di prima di servire.

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