Focaccine morbide con Philadelphia
Ingredienti per 9-10 focaccine:
- 250 gr difarina 00,
- 2 cucchiaini rasi di lievito istantaneo per dolci e torte salate,
- 1 cucchiaino e mezzo di sale fino,
- 100 gr di Philadelphia con yogurt alla greca,
- 100 gr di acqua,
- 16 gr di olio extravergine di oliva,
Procedimento: Unite tutti gli ingredienti in una’mpia ciotola, avendo l’accortezza di utilizzare il formaggio e l’acqua, non freddi. Amalgamate il tutto con un cucchiaio e successivamente con le mani, fino ad ottenere un composto morbidissimo e privo di grumi.
Aiutatevi con un po’ di farina in più, se l’impasto dovesse risultare leggermente appiccicoso. Coprite la ciotola con un canovaccio e lasciate riposare il panetto per dieci minuti.
Rivestite un piano di lavoro con carta forno, infarinatela leggermente e ricavate dall’impasto, 9-10 palline. Stendetele con il mattarello, ottenendo uno spessore non troppo sottile.
Riscaldate una padella per crepes o una normale padella antiaderente e cuocete le focaccine due-tre minuti per lato. Non appena gonfieranno, sarà il momento di girarle.
Una volta pronte, lasciatele raffreddare un po’ e servitele come pane o farcitele con formaggi a pasta molle e affettati misti! buon appetito..una vera bontà! 😀
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