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Filetti di cernia al cartoccio con verdure, ricetta leggera e raffinata

Per la cena della Vigilia, ho pensato di arricchire il mio menu, con i buonissimi Filetti di cernia al cartoccio con verdure! lo scorso fine settimana, abbiamo sperimentato un nuovo ristorante e tra i vari piatti provati, ci hanno servito questa delizia..me ne sono innamorata!! così ho acquistato la carta forno trasparente, reperibile nei supermercati più forniti, che non solo consente una cottura leggera e gustosa dei cibi, ma rende visibile l’alimento al commensale, grazie alla sua trasparenza. Un risultato davvero elegante e chic! perfetto per le festività e il sapore della cernia risulterà eccezionale..!nonché morbidissima! dovete davvero provarla..vi sorprenderà!! un grande bacio e seguitemi sempre con tanto affetto!

Filetti di cernia al cartoccio con verdure

Ingredienti per una porzione:

  • 200 gr di filetti di cernia freschi, già puliti,
  • 30 gr di carota a rondelle,
  • 30 gr di zucchina a rondelle,
  • 2 pomodorini datterini o ciliegia,
  • un filo di olio extravergine di oliva,
  • condimento Ariosto per pesce q.b,
  • 1 fettina di limone e qualche goccia,
  • finocchietto fresco o erbette aromatiche a piacere q.b,
  • 1 sacchetto di carta forno trasparente 35×43 cm, (linea Ottimo)

Procedimento: Per prima cosa grattate la superficie esterna di mezza carota e tagliatela a rondelle sottili. Tagliate anche la zucchina a metà, nel senso della lunghezza e poi a rondelle sottili. Lavate anche i datterini e tagliateli a metà.

Sistemate le verdure in una ciotola e insaporitele con sale, un filo di olio extravergine e qualche erbetta aromatica a piacere. Prendete i filetti di cernia, insaporiteli con un po’ di Ariosto e finocchietto, disponeteli all’interno del sacchetto e condite con pochissimo olio, giusto un filo e qualche goccia di limone.

Aggiungete tutte le verdurine tagliate e anche mezza fettina di limone sottile. Chiudete il sacchetto con l’apposito legaccio inserito nella confezione, e praticate alcuni fori sul sacchetto con una forbice, in modo da permettere la fuoriuscita del vapore e la cottura perfetta dell’alimento.

Disponete il sacchetto su una teglia da forno e cuocete a 195° funzione ventilata, per 21 minuti. Trascorso questo tempo, lasciate riposare il cartoccio per 10 minuti prima di aprire e servire. Semplicemente favoloso!! morbidissimo, saporito e delicato..sarà una gioia per i vostri ospiti!

Consiglio: potete aggiungere le verdure che preferite, anche le patate, ma tagliandole sempre sottilmente.

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