Fichi ripieni, glassati al cioccolato
Ingredienti per 14-15 fichi:
- 14-15 fichi essicati,
- 40 gr di mandorle senza buccia,
- 1 cucchiaio di zucchero,
Ingredienti per la ganache al cioccolato:
- 70 gr di cioccolato extra fondente,
- 15 gr di zucchero semolato,
- 4 cucchiai di latte,
- 2 cucchiaini di crema fondente Witors
- spiedini di legno,
Procedimento: Tritate grossolanamente le mandorle insieme al cucchiaio di zucchero, utilizzando un mixer. Tagliate a metà i fichi e riempiteli generosamente, con il composto ottenuto.
Schiacciateli bene in modo da chiuderli e occupatevi della ganache al cioccolato. Scaldate il latte in un pentolino, insieme a 15 gr di zucchero, mescolate bene e non appena lo zucchero sarà sciolto unite il cioccolato extra-fondente tritato a coltello, grossolanamente.
Mescolate mantenendo il fuoco al minimo, e quando avrete ottenuto una crema fluida, spegnete e aggiungete la crema fondente Witors. Trasferite la ganache ottenuta in un piccolo ciotolino e tuffatevi i fichi, ricoprendoli di cioccolato.
Per aiutarvi, infilzateli con gli spiedini, prima di immergerli nel cioccolato ancora caldo. Adagiate i fichi glassati su un piatto e trasferiteli in frigorifero per qualche ora. Sono pronti! sistemateli in colorati pirottini e serviteli ai vostri ospiti! buonissimi…e saranno un regalo gradito anche a Natale!
Consiglio: potete sostituire le mandorle con i pistacchi o le nocciole, o creare un mix di frutta secca!
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