Crostata morbida con crema Pan di stelle
Ingredienti per uno stampo per crostata da 25 cm:
- 1 uovo + 1 un tuorlo,
- 300 gr di farina 00,
- 150 gr di zucchero semolato,
- 100 gr di burro morbido,
- 1 cucchiaino raso di lievito per dolci,
- 450 gr di crema Pan di stelle,
- zucchero a velo q.b
Procedimento: Preparate la pasta frolla, unendo in un’ampia ciotola, la farina, lo zucchero, il lievito, le uova e il burro ammorbidito a temperatura ambiente.
Lavorate gli ingredienti con le mani, fino ad ottenere un panetto liscio e compatto, che avvolgerete nella pellicola trasparente e riporrete in frigorifero, una mezz’ora.
Trascorso questo tempo, riprendete il composto e mettetene da parte 150 gr circa. Stendete la rimanente pasta frolla su un foglio di carta forno, che avrete infarinato lievemente. Con il mattarello, formate un disco non troppo sottile, sollevatelo mantenendo la carta forno e adagiatelo nello stampo per crostate.
Ora dovrete sistemare la frolla con le dita, specialmente i bordi, eliminando le parti eccedenti dallo stampo, ma unendole alla frolla tenuta da parte. Versate tutta la crema pan di Stelle sul fondo e distribuitela in maniera omogenea, aiutandovi con una spatola. (vi consiglio di ammorbidire la crema per 15 secondi al microonde).
Con la frolla rimasta, realizzate le stelline con l’apposito stampino, sovrapponendole leggermente, le une alle altre. Potete ovviamente scegliere di decorare la crostata come volete, anche ricoprendola tutta. Largo spazio alla fantasia!
Infornate il dolce a 165° funzione ventilata, per 25-30 minuti al massimo. In alternativa, a 180° funzione statica, per lo stesso tempo circa. Una volta pronta, lasciatela raffreddare completamente, terminate spolverizzando zucchero a velo e gustatela..favolosa! 😉
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