Contorno Primavera
Ingredienti per due persone:
- 60 gr di zucchina,
- 150 gr di carote,
- 150 gr di pisellini al vapore, Bonduelle (peso sgocciolato),
- olio extravergine di oliva, sale e pepe,
- 1 cucchiaio abbondante di parmigiano grattugiato,
Procedimento: Eliminate le estremità delle carote e raschiate la superficie con un coltello. Tagliatele a metà nel senso della lunghezza e poi a rondelle sottili.
Lavate anche la zucchina, eliminate le estremità e tagliatela a rondelle come le carote, unite poi le verdure in una ciotola. Scaldate molto bene una padella antiaderente, aggiungete un giro di olio extravergine e poi le verdure.
Saltate le verdure a fiamma vivace, per quindici minuti, mescolando spesso. Salate e pepate quanto basta e aggiungete anche un filo di acqua. Trascorso questo tempo, unite anche i pisellini e proseguite la cottura qualche minuto.
Terminate la preparazione aggiungendo il parmigiano a fuoco spento, amalgamate bene e lasciate intiepidire un po’ il tutto. Il vostro buonissimo Contorno Primavera è pronto..;)
Consiglio: potete soffriggere un po’ di scalogno tritato finemente, prima di rosolare le verdure.
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