Contorno Primavera, ricetta buonissima, sana e veloce

Che buono il Contorno Primavera… così saporito, stuzzicante e colorato! perfetto per l’arrivo della bella stagione e ritrovare la forma dopo le tante festività. Ho scelto di utilizzare carote, zucchine e pisellini al vapore, perchè penso rappresentino al meglio i prodotti della Primavera, ma potrete ovviamente aggiungervi fave, taccole, fagiolini ecc.. qui in famiglia ha riscosso un gran successo e può diventare un ottimo condimento per la pasta o per farcire una torta salata. Forza allora, tutti a preparare questa delizia di ricetta!aspetto i vostri pareri..;) un bacio grande!

Contorno Primavera-ricetta contorni-golosofia

Contorno Primavera

Ingredienti per due persone:

  • 60 gr di zucchina,
  • 150 gr di carote,
  • 150 gr di pisellini al vapore, Bonduelle (peso sgocciolato),
  • olio extravergine di oliva, sale e pepe,
  • 1 cucchiaio abbondante di parmigiano grattugiato,

Procedimento: Eliminate le estremità delle carote e raschiate la superficie con un coltello. Tagliatele a metà nel senso della lunghezza e poi a rondelle sottili.

Lavate anche la zucchina, eliminate le estremità e tagliatela a rondelle come le carote, unite poi le verdure in una ciotola. Scaldate molto bene una padella antiaderente, aggiungete un giro di olio extravergine e poi le verdure.

Saltate le verdure a fiamma vivace, per quindici minuti, mescolando spesso. Salate e pepate quanto basta e aggiungete anche un filo di acqua. Trascorso questo tempo, unite anche i pisellini e proseguite la cottura qualche minuto.

Terminate la preparazione aggiungendo il parmigiano a fuoco spento, amalgamate bene e lasciate intiepidire un po’ il tutto. Il vostro buonissimo Contorno Primavera è pronto..;)

Consiglio: potete soffriggere un po’ di scalogno tritato finemente, prima di rosolare le verdure.

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