Bocconcini di scottona in pizzaiola rustica
Ingredienti per due persone:
- 360 gr di carne di scottona,
- 60 gr di passata di pomodoro,
- 80 gr di pomodorini,
- 9-10 gr di capperi sotto sale,
- 2 filetti di acciuga sott’olio,
- 1 spicchio d’aglio,
- origano secco q.b,
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva,
- sale e pepe q.b,
- prezzemolo tritato q.b
Procedimento: Tagliate la carne di scottona a bocconcini e riducete i pomodorini lavati, a tocchetti o spicchi. Sciacquate velocemente anche i capperi, per eliminare il sale.
Scaldate in una padella antiaderente 2 cucchiai di olio extravergine con un pizzico di origano secco e lo spicchio d’aglio. Quando comincerà a sfrigolare, eliminate l’aglio e aggiungete la carne, lasciandola rosolare a fiamma vivace, per due minuti.
Togliete i bocconcini dalla padella, aggiungete al fondo di cottura un cucchiaio di olio evo e fuori dal fuoco, stemperatevi i filetti di acciuga e i capperi. Riportate la padella sul fuoco e aggiungete i pomodorini, la passata di pomodoro e un goccio di acqua.
Mescolate spesso, in modo che tutti gli ingredienti creino un sughetto cremoso e trascorsi pochi minuti, aggiungete la carne. Amalgamate bene i sapori e dopo un minuto assaggiate. Aggiustate di sale e pepe se necessario e dopo pochi secondi spegnete.
Completate la preparazione con prezzemolo fresco tritato e servite. Buonissimii e super saporiti! ^_^
Consiglio: Ho scelto volutamente di cuocere pochissimo la carne, per lasciarla morbida. Se la preferite più cotta, rosolatela un paio di minuti in più nella prima fase di cottura.
Per non perdere le mie ricette, seguimi anche su Facebook! Clicca QUI! Ti aspetto nella mia golosa pagina! 😉
