Bocconcini di pollo gratinati con carote e piselli
Ingredienti per due persone:
- 320 gr di petto di pollo o tacchino a fette sottili,
- 90 gr di pisellini surgelati,
- 150 gr di carote bollite,
- olio extravergine di oliva, sale e pepe q.b,
- curry e paprika q.b,
- pane grattugiato q.b,
Procedimento: Occupatevi prima di tutto dei pisellini: scaldate un filo d’olio extravergine in un tegamino e cucinateli ancora surgelati, con un goccio d’acqua. Salate e pepate nel corso della cottura e se necessario, aggiungete un po’ d’acqua.
Trascorsi dieci minuti unite anche le carote cotte, tagliate a rondelle e lasciatele insaporire insieme ai piselli, un paio di minuti e spegnete.
Riducete il pollo a bocconcini più o meno regolari, conditeli con un pizzico di sale e le spezie preferite. Io ho utilizzato paprika e curry! massaggiate la carne delicatamente e unite anche un filo d’olio e solo alla fine, una bella spolverata di pangrattato.
Rivestite una teglia da forno con carta forno, distribuite i bocconcini distanziandoli un po’ tra di loro e cuocete a 180° funzione ventilata, per quindici minuti. Gli ultimi 3-4 minuti di cottura, unite anche i piselli e le carote, distribuendoli sulla carne; in questo modo i sapori si amalgameranno.
Il piatto è pronto! sfornateli e lasciateli intiepidire qualche minuto, prima di servirli. Buonissimi!!
Per non perdere le mie ricette, seguimi anche su Facebook!Clicca QUI! Ti aspetto nella mia golosa pagina! 😉
