Biscotti ciocco-crock
Ingredienti per 22-23 biscotti:
- 250 gr di farina 00,
- 125 gr di burro,
- 1 uovo intero + 1 tuorlo,
- 1 cucchiaino raso di lievito per dolci,
- 110 gr di zucchero di canna,
- 100 gr di uvetta sultanina,
- 60 gr di cioccolato extrafondente a scaglie,
- zucchero a velo q.b,
Procedimento: Sbollentate l’uvetta qualche minuto e scolatela, strizzandola bene. Lasciatela raffreddare. Tritate il cioccolato a coltello, riducendolo in scaglie, e riponetele in freezer, avvolte in carta aluminio, per 15 minuti.
Lavorate il burro con lo zucchero in una ciotola, velocemente poi unite la farina e il lievito. Quando la farina comincerà a legare, aggiungete le uova e impastate fino ad ottenere un composto morbido e omogeneo.
A quel punto potrete unire l’uvetta e il cioccolato; amalgamate bene, ma sempre piuttosto velocemente. Formate una palla e rivestitela con pellicola trasparente. Riponetela in frigorifero per 15 minuti.
Trascorso questo tempo, dividete l’impasto a metà e su un piano di lavoro rivestito con carta forno, stendete sottilmente le due metà di pasta frolla, ottenendo due “pizze” sottili. Non è importante la precisione della forma!
Infornatele adagiandole su una placca da forno (una alla volta) a 165° funzione ventilata, per 16 minuti. Una volta pronta, lasciatela intiepidire pochissimi minuti e ricavate con un coltello affilato, tanti biscotti rettangolari.
Lasciateli raffreddare bene e spolverizzateli con abbondante zucchero a velo. Sono pronti!!! semplicemente fantastici…;) uno tira l’altrooo!!
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