Fettine alla pizzaiola
Per cucinare queste fettine ho eseguito il procedimento che faceva la mia mamma; cioè
tutto rigorosamente a “freddo”
ho usato dei pomodorini freschi ( non sopporto la “pellecchia”sotto ai denti) per questo
li faccio sbollentare per pochi minuti , poi tolgo loro la pelle e li taglio a pezzetti…
Fettina alla pizzaiola , ricetta secondo di carne :
Ingredienti :
4 fettine di vitello (o di vitellone)
3 pizzichi di origano
12-14 pomodorini cherry
2 spicchi di aglio
olio e sale q.b.
Ho messo nella padella le fettine di vitello, ho tagliato l’aglio a filettini, ho coperto con i pomodorini e ho condito con l’olio e l’origano…
ho messo sul fuoco vivo e rosolato da tutte e due i lati le fettine, poi ho abbassato la fiamma e fatto cuocere girando ancora un paio di volte la carne…in tutto circa 15-20 minuti…tra rosolatura e cottura ,non di più altrimenti diventa stopposa…
e il giorno dopo ho condito anche gli spaghetti….
non è un piatto di San Valentino….
ma Buon San Valentino a tutti…
Come dice una mia amica…amore, amicizia, bene, affetto….tutto cose belle da festeggiare
