ho aggiornato le foto….
Gnocchi di patate ricettabase
Passata di pomodoro 700 gr.
1 cipolla o scalogno
1 mozzarella grande o due piccole (200 gr possono bastare)
parmigiano grattugiato 70 gr o più a piacere
basilico
olio q.b. (io uso sempre e solo olioextravergine di oliva tranne in alcune rarissime eccezioni)
Preparare un sugo semplice con l’olio e soffriggendo la cipolla, aggiungo la passata di pomodoro oppure dei pomodorini pelati (io tolgo sempre la pellicina), aggiungo sale e basilico. Quando il sugo è quasi pronto, metto su l’acqua e quando bolle vi tuffo dentro gli gnocchi che appena vengono a galla prelevo e adagio (mamma mia quanta delicatezza eh) in una teglia da forno dove ho messo sul fondo un pò di sugo, pian piano aggiungo gli gnocchi, pezzetti di mozzarella, parmigiano grattuggiato, ancora sugo, fino a terminare con sugo e parmigiano . Metto in forno a 180° -200 ° per 15 minuti circa
ed ecco…
) sono un pò ironica….quelli che acquistavo al supermercato sapevano molto di farina…eh già…
un grissinone…poi con il coltello comincio a tagliare tutti i tocchetti…Io li lascio così non faccio il ghirigoro con la forchetta per due motivi : Non mi riesce mai bene e poi sono morbidissimi così come sono…
