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Calamarata con gamberetti e vongole primi piatti con pesce Lo Specchio In Cucina

Calamarata con gamberetti e vongole

In realtà la calamarata è in questo caso senza calamari (è il nome del formato pasta )

Non è una rivisitazione della ricetta originale, è fatta con gli ingredienti che avevo ; tutto qui ! :-)

Ingredienti :

Pasta calamarata

pomodori freschi

gamberetti

vongole

prezzemolo

sale

olio

aglio

vino bianco

Ho prima sbollentato i pomodori per qualche minuto e poi dopo averli spellati

ho fatto scaldare in un tegame l’aglio con l’olio, ho aggiunto i pomodori tagliati a pezzi e privati dei semi, ho versato due dita di vino bianco e dopo l’evaporazione ho lasciato sobbollire ancora per qualche minuto, e poi portato a cottura (veloce e breve) i pomodori

poco prima della cottura ho aggiunto i gamberetti e le vongole…

e ce li siamo pappati….


 

Pulire i gamberetti sgusciandoli, se li prendete surgelati invece basta farli scongelare, lavarli asciugarli e metterli in una ciotola capiente girandoli bene nella farina, togliere la farina in eccesso (io li metto in un grosso colino) e preparare la padella con l’olio di oliva, friggerli finchè non sono croccanti salarli, e servirli con spicchi di limone …