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Muffin al papavero e limone , ricetta dolci

Muffin al papavero e limone

Ho realizzato questi muffin al papavero e limone prendendo spunto da un’idea appunto, una ricetta che non contenesse troppa farina, l’ho già detto lo so, è semplicemente per ricordarlo ,magari, a chi mi legge per la prima volta….e dato che non sono molto ferrata in muffin…prima ho guardato qualche rivista di cucina nell’edicola del supermercato, ce ne sono varie,così prima che arrivassero i sorveglianti ad indicarmi la via dell’uscita, visto che continuavo a sfogliare…mi è balzato all’occhio un gadget con annesso formine in silicone e mini-libricino con ricette, ma non potevo leggerle perchè era sigilllato, ebbene l’ho acquistato…e devo dire che mi è andata bene, nel senso che a me ispirava una sola ricetta…almeno una e quindi ve la propongo…

Muffin al papavero e limone

Ingredienti per 8 muffin :

Ingredienti in polvere :

120 gr. di farina

1 cucchiaio di semi di papavero

1/2 cucchiaino di sale

1 cucchiaino di lievito in polvere

1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata

Ingredienti liquidi :

55 gr. zucchero

50 gr. burro

1 uovo (tuorlo e albumi separati )

15 ml. circa di succo di limone

80 ml. yogurt greco

65 gr. pera a pezzetti

glassa :

2 cucchiai di zucchero a velo

15 ml. succo di limone

Preriscaldare il forno a 230°

Mescolare gli ingredienti in polvere tenendo da parte un pò di scorza di limone. Lavorare energicamente burro e zucchero .Montare l’albume a neve .Unire il succo di limone allo yogurt. Incorporare il tuorlo al composto di burro e zucchero , poi unire lo yogurt , la pera e infine l’albume montato. Amalgamare il tutto agli ingredienti in polvere senza lavorare troppo l’impasto .Distribuire negli stampini e guarnire con la scorza restante.Infornare per 11-14 minuti fino a doratura.

Stendere la glassa sui muffin ancora tiepidi (zucchero a velo sciolto nel limone)

Con questa ricetta di Muffin al papavero e limone partecipo al Contest del blog cuocapercaso

Tubetti con porcini e borlotti- Contest Legami & Legumi

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In questi giorni c’è un via vai di Contest…è il terzo al quale partecipo….

Non nego che mi faccia piacere, e pensare che non ero molto propensa fino a poco tempo fa , perchè immaginavo fosse più complicato ,che si dovesse usare una ricetta inedita…e via discorrendo…

beh questa è una ricetta inedita…cioè non è una ricetta che ho già inserito nel mio blog…

Non che a casa mia non si usino i legumi, ma devo farne buon uso, e quelli che sono solita cucinare maggiormente sono le lenticchie, avrei potuto usarle perchè no? ma aprendo il cassettone della dispensa (vabbè che parolone il cassetto sotto quello delle posate) mi sono saltati all’occhio dei funghi essiccati che avevo preso in occasione del Natale…ed erano ancora li…così ho deciso,mi solleticava di più l’abbinamento con i fagioli.

Con questa ricetta partecipo al Contest Legami & Legumi

indetto da Martina del blog Nella Cucina di Martina

100 gr. di pasta tipo ditali o tubetti

150 gr. fagioli borlotti

20 gr. funghi porcini essiccati

1 ciuffo di prezzemolo

2 foglie di salvia

1 rametto di rosmarino

1 spicchio di aglio

1 cucchiaio di trito di sedano carota cipolla

50 gr. pomodorini a pezzetti

olio di oliva

sale

pepe macinato fresco (a piacere)

peperoncino sbriciolato (a piacere)

Se si usano i fagioli secchi , metterli in ammollo in abbondante acqua per 12 ore, scolarli e metterli in una pentola con il triplo del loro volume d’acqua, (aggiungendo la salvia e il rosmarino) Cuocere a fuoco moderato per circa 1 ora.

Lavare i funghi e metterli in ammollo per circa 30 minuti , poi tritarli unendo il prezzemolo anch’esso tritato,

Mettere l’aglio e il trito di carota sedano e cipolla nella casseruola e rosolare il tutto con un pò d’olio,unire i funghi con la loro acqua di ammollo e fare cuocere 10-15 minuti,

aggiungere i fagioli e mescolare ,e poi versare i tubettini (nel mio caso ho scelto questo formato) e portare a cottura. Appena pronto servire aggiungendo a piacere del peperoncino tritato o del pepe macinato fresco.

IL mio primo Contest : Basta ! Lunedì dieta! Bicchierini noisettes

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Carissime amiche vicine e lontane….con questa ricetta partecipo al mio primo “Contest” indetto da Vicky del blog Arte In Cucina e dalla sua amica Samaf del blog Dolcizie …

Non tutti lo sanno, ma ho una predilezione per il francese….deriva da reminescenze scolastiche…all’esame di francese in prima media (ero a Genova quell’anno a dare gli esami)….la commissione esterna fece commuovere la mia professoressa perchè credevano fossi di madrelingua francese tanto la mia pronuncia era perfetta…ehehe

vabbè…quindi spesso uso nick o qualcosa di francesizzante…quindi in realtà sarebbe come dire bicchierini con granella di nocciole…che non è il solo ingrediente sia chiaro, ma è il profumo che sentivo di più appena creato questo dolce…creato con quello che mi era rimasto nella “dispensa”

Ho racimolato dei biscotti savoiardi, alcuni biscotti con uvetta e mandorle, un pò di crema pasticcera alla quale ho aggiunto delle gocce di cioccolato,ma se avete della nutella va benissimo…due vasetti yogurt muller con pere e scaglie di cioccolato,e granella di nocciole .

ho fatto dei piccoli strati in questi bicchierini e li ho messi in frigo ….

niente male eh…

Tortelli di carnevale napoletani ,ricetta dolci fritti , contest a carnevale ogni ricetta dolce vale

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Tortelli di carnevale napoletani, ricetta dolci fritti

Questi deliziosi tortelli di carnevale li faceva mia mamma, non ricordavo le dosi precise, anni fa trovai una ricetta simile, ma non era la stessa che ricordavo…comunque sono andata a intuito

) questi tortelli non sono da confondere con i classici Krapfen, mia mamma era solita prepararli a carnevale, ma vanno bene per tutto l’anno..certo se fa caldo non so chi abbia voglia di mettersi a friggere

Tortelli di carnevale napoletani ,ricetta dolci fritti

Ingredienti:
Ingredienti per 6 persone
250 gr. di farina 00
50 gr di burro
250 gr. di patate
1 uovo
latte tiepido q.b.
20 gr. lievito di birra
la scorza di un limone grattugiata
olio di oliva per friggere (io non uso olio di semi)
50 gr.di zucchero o q.b.
1 pizzico di sale

Fare la classica fontana con la farina setacciata con il sale, porre al centro le patate lessate e passate ,ancora bollenti ,con lo schiacciapatate ,aggiungere l’uovo e impastare, aggiungere il lievito sciolto nel latte, e continuare a impastare,unire la scorza