Torta profumata al limone,ricetta dolci di Pasqua

Torta profumata al limone 

Ho letto la ricetta di questa torta profumata al limone, in una rivista,ho apportato soltanto qualche modifica (latte vegetale al posto del latte vaccino) e meno zucchero a velo rispetto alle dosi descritte, e maizena al posto della fecola di patate)

Torta profumata al limone

Ingredienti :

140 gr. zucchero a velo

120 gr. burro (a temperatura ambiente)

2         uova

100 gr. di latte (io ho usato quello vegetale )

80  gr. di mandorle pelate (e poi tritate)

80 gr.  di farina 00

50 gr. di maizena

buccia grattugiata di 4 limoni (biologici)

1 fialetta di vaniglia

lievito vanigliato (mezza bustina)

un pizzico di sale

Ho messo in una ciotola lo zucchero a velo con il burro già ammorbidito, ho mescolato per amalgamare bene e ho aggiunto la fialetta di vaniglia, a questo punto ho aggiunto le bucce grattugiate dei limoni, ho aggiunto le uova amalgamandole una alla volta, e il pizzico di sale, ho aggiunto poi alternando le  farine (farina 00 , maizena e mandorle tritate) al latte, unendo prima un pò delle farine e un po’ di latte,fino a miscelare bene il tutto.Deve risultare un composto spumoso. Ho imburrato e infarinato uno stampo ,versato l’impasto ho messo in forno a 160° per circa un’ora.