Ho trovato questa ricetta tempo fa sul mensile piùsanipiùbelli, e visto che sabato c’era una bella pioggia, mi ha invogliato e il tempo, e il non trascurabile motivo che il giorno prima ho mangiato di tutto…al matrimonio della mia “bimba” più piccola…devo dire che è stata una giornata stupenda oltre che per l’avvenimento in sè…mi è sembrato di essere in un bosco incantato…delle favole dove arriva…la principessa….c’ era la damigella c ‘erano i paggetti….ah c era anche il principe….:-)
davvero una bella storia….
passiamo alla ricetta
Ingredienti per 4 persone :
600 gr. di patate
400 gr. di asparagi
1 cipolla
brodo vegetale q.b.
prezzemolo q.b.
olio extravergine di oliva
sale (io non ne ho usato uso il dado vegetale biologico fatto solo con verdure)
Sbucciare e lavare le patate , tagliarle a tocchetti
Pulire gli asparagi, tagliare a cubetti i gambi, lasciando qualche punta intera, e lessiamoli in acqua bollente per cinque minuti
In una casseruola stufiamo la cipolla con un pò di olio , unire le patate e poi gli asparagi , e cuocere per dieci minuti o poco più, aggiungendo un mestolo di brodo
Ultimare la cottura , mettere da parte qualche punta di asparagi e frullare al mixer il resto della zuppa
Trasferire in un piatto , aggiungere le punte intere lasciate da parte e spolverizzare con prezzemolo tritato….
buon appetito…
Ci viogliono creme cosi rigeneranti al posto delle solite cose…
Si, sono meno caloriche della pasta , le patate hanno una funzione diuretica (ed anche gli asparagi)e sono ricche di potassio. In più è anche buona…(la pasta certo mi manca)…ma alternare non è male…
idem come Giovanni! bella proposta! da provare, gli asparagi sono molto buoni con le patate ottimi!! ciaoo
Grazie Vicky! in questi giorni sono stata poco presente….e mi mancate!!!
Ma sai non avevo mai pensato a questa crema! Deve essere davvero interessante! Ottima
buona settimana :-*
Guarda l’ho trovata proprio buona! ho deciso di usarla ad intervalli tra una ghiottoneria e l’altra per smaltire le calorie
) . Buona settimana a te Giovanni!
Davvero una buonissima ricetta, e qui poi sembra tornato l’autunno…
Dicono che da domani inizierà l’estate…il caldo! speriamo! caldo ma non troppo eh