Tubetti con porcini e borlotti

In questi giorni c’è un via vai di Contest…è il terzo al quale partecipo…. Non nego che mi faccia piacere, e pensare che non ero molto propensa fino a poco tempo fa , perchè immaginavo fosse più complicato ,che si dovesse usare una ricetta inedita…e via discorrendo… beh questa è una ricetta inedita…cioè non è una ricetta che ho già inserito nel mio blog… Non che a casa mia non si usino i legumi, ma devo farne buon uso, e quelli che sono solita cucinare maggiormente sono le lenticchie, avrei potuto usarle perchè no? ma aprendo il cassettone della dispensa (vabbè che parolone il cassetto sotto quello delle posate) mi sono saltati all’occhio dei funghi essiccati che avevo preso in occasione del Natale…ed erano ancora li…così ho deciso,mi solleticava di più l’abbinamento con i fagioli. Con questa ricetta ho partecipato  al Contest Legami & Legumi indetto da Martina del blog Nella Cucina di Martina  100 gr. di pasta tipo ditali o tubetti 150 gr. fagioli borlotti 20 gr. funghi porcini essiccati 1 ciuffo di prezzemolo 2 foglie di salvia 1 rametto di rosmarino 1 spicchio di aglio 1 cucchiaio di trito di sedano carota cipolla 50 gr. pomodorini a pezzetti olio di oliva sale pepe macinato fresco (a piacere) peperoncino sbriciolato (a piacere) Se si usano i fagioli secchi , metterli in ammollo in abbondante acqua per 12 ore, scolarli e metterli in una pentola con il triplo del loro volume d’acqua, (aggiungendo la salvia e il rosmarino) Cuocere a fuoco moderato per circa 1 ora. Lavare i funghi e metterli  in ammollo per circa 30 minuti , poi tritarli unendo  il prezzemolo anch’esso tritato, Mettere l’aglio e il trito di carota sedano e cipolla nella casseruola e rosolare il tutto con un pò d’olio,unire i funghi con la loro acqua di ammollo e fare cuocere 10-15 minuti, aggiungere i fagioli e mescolare ,e poi versare i tubetti (nel mio caso ho scelto questo formato) e portare a cottura. Appena pronto servire aggiungendo a piacere del peperoncino tritato o del pepe macinato fresco.

 

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