Budino di San Biagio , ricette dolci al cucchiaio

Budino di San Biagio 

ho deciso di cimentarmi in questo  budino di San Biagio,semplice ma dal sapore decisamente “goloso” San Biagio (Santo protettore della gola)  giornata nella quale  in genere si mangia il panettone….Passo alla veloce e breve descrizione

Budino di San Biagio

Ingredienti:

2 uova e 1 tuorlo

100 gr. di panna fresca

100 gr . di zucchero

3 decilitri di latte

1 bustina di vanillina

Per il caramello:

100 gr. di zucchero

Budino di San Biagio ricette dolci al cucchiaio ricette da lo specchio in cucina

Ho preparato il caramello (ci sono differenti procedimenti) io ho fatto scaldare bene il padellino e poi ho versato tutto lo zucchero (più al centro) e pian piano ho fatto caramellare…(stare molto attenti a quando si caramella lo zucchero perchè è superbollente)

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Nel frattempo ho messo tutti gli ingredienti a freddo…nella zuppiera

le uova,

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lo zucchero, il latte, la panna fresca e la bustina di vanillina (chi ha la stecca può lasciarla 15 minuti e poi toglierla)

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ho quindi versato il caramello nelle ciotoline (consiglio di versarlo subito altrimenti si solidifica) e poi ho messo il composto in ogni ciotolina e ho riempito a metà una teglia di acqua calda , e messo tutto in forno a 150° per circa 1 ora.

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non sono solita promuovere apertamente i miei manicaretti…vi assicuro però che è davvero buono buono…:-)

Pubblicato da Concettina Costanzo

mamma nonna e anche zia, adoro la musica e il canto . Mi piace leggere narrativa americana , o testi che trattano filosofia e psicologia. Cucinare è una delle mie passioni , ma non la sola e non la principale. Amo l'Arte in tutte le sue forme ,moda compresa . l'Arte di vivere ; la mia essenza Il meglio sta in tutte quelle esperienze che ancora ci aspettano. ecco...in sintesi !

2 Risposte a “Budino di San Biagio , ricette dolci al cucchiaio”

  1. Ciao dolce….acciderbolina se fa freddo! eh Napoli io non posso pensarla con la neve…però hai visto anche a Roma? anche li abbastanza impreparati direi…
    La tua pasta al ragù di San Biagio mi ha fatto ronare in mente la mia mamma, quasi tutte le domeniche da ragazza si mangiava quel piatto…sostanzioso ma anche molto molto buono, sapori di un tempo che non tramontano mai!
    Un abbraccio a te e buon inizio settimana…
    p.s.=si ora vado a scrivere il mio post versatile…

  2. Ciao Tina….come stai ?? in mezzo al freddo….e lo so..!!.hanno detto che domani potrebbe nevicare anche a Napoli…speriamo di no…qui sarebbe un disastro …non siamo preparati….:D
    Buoni i tuoi budini..qui da me a San Biagio si fà il ragù con le polpette…hai visto siamo vicine nel ??
    ciao cara e buona serata !!

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