Io ho semplicemente gustato questo dolce che è davvero squisitissimo….
si perchè la ricetta l’ha realizzata mia figlia e io ho fatto le foto una volta arrivato a casa il dolce…
il procedimento lo trovate alla pagina del sito di Benedetta Parodi , eccola ora passo alla descrizione :
Ingredienti per la salsa al cioccolato: 75 gr di cacao amaro 125 gr di zucchero 250 ml di acqua maizena q.b. per il croccante: 50 gr di mandorle 100 gr di zucchero semolato per la base dello stracchino gelato: 12 l. di panna 3 cucchiai di zucchero 3 tuorli
Procedimento Per la salsa unire, in un pentolino, il cacao, lo zucchero, l’acqua e la maizena, portando a bollore. Per il croccante tostare le mandorle in una padella e metterle da parte. Nella stessa padella delle mandorle caramellare lo zucchero e aggiungerci le mandorle tostate precedentemente. (a me non riesce mai bene caramellare lo zucchero,mia figlia mi dice di metterlo al centro della padella...proverò) Stendere il croccante ancora caldo su una spianatoia chiudendolo fra due fogli di carta forno e farlo raffreddare. Montare la panna.Montare a parte i rossi con lo zucchero. Unire i rossi alla panna.Tritare il croccante e aggiungerlo alla panna mescolando bene il tutto.Versare il composto in uno stampo da plumcake e lasciare in frigorifero per una notte. Sformare lo stracchino gelato, tagliarlo a fettine e servirlo con la salsa al cioccolato.
p.s.=ne è avanzato un pò, ho resistito perchè stasera lo farò
assaggiare ad un amico altrimenti l'avrei già finito da un pezzo....
Ma ci vogliono 12 litri di panna? Mi sa’ che hanno sbagliato a scrivere la dose. Chi mi da’ la dose giusta di panna per 4 persone?
ahahaha nooo non appare l’asta tra l’1 e il 2…mezzo litro di panna…anche nella pagina della signora Parodi c’è scritto uguale…http://www.lericettedibenedetta.com/tag/ricetta-semifreddo-croccante-benedetta-parodi
comunque va bene anche per più di 4 persone…caso mai dividi tu le dosi a seconda di quello che ti necessita…io faccio cosi…
Che delizia! Me lo segno subito che devo provarlo al più presto!!! Mi fa troppa gola!!!
Grazie Ale! ho visto solo ora il tuo commento (passavo di qua ) come mai mi è sfuggito? ahaha ciaoooo a presto!
Vicky ora mi mi tocca farla me medesima…e vedere se mi riesce così buona…anche a me…(tanto come riesce riesce io me la pappo)…:-))
Questa mattonella è semplce e semplicemente divina! ti credo che non ne sarebbe avanzato nemmeno un pezzetto!
Confermo….da golosapassione
)
Golosissimo! mi piace!