Ho dato questo “titulo” (sono Interista si intuisce?) perchè ricordo che quella sera c’era la partita Italia-Spagna…correva l’anno 2008…ed è stata la prima volta che mi sono cimentata nel fare la pizza in casa…in genere la ordino oppure vado a Napoli a mangiarla  eccounassaggio

Ingredienti:
mezzo chilo di farina, (ovviamente raddoppiare le dosi a seconda dei commensali)
100 gr di patate lesse
15 gr di lievito di birra,
sale,
olio
pomodoro
basilico
mozzarella

Preparare un  impasto morbido lavorando insieme la farina e le patate lesse schiacciate, aggiungere un po’ d’acqua calda delle patate stesse….aggiungere poi il lievito di birra (fresco-sciolto in acqua tiepida),impastare e aggiungere un pò di acqua finchè l’impasto non si attaccherà più alle mani e risulterà morbido,aggiungere anche il sale.formare una palla e ungerla leggermente di olio.

Quindi lasciatela lievitare. Per quanto tempo? Beh, questo dipende chiaramente se fa caldo o fa freddo. Se fa caldo lievita piu’ in fretta, ma se la la stagione fredda ci vuole un po’ piu’ tempo.

Una volta lievitata, lavoratela ancora un pò e stendetela nella teglia con le mani….e lasciatela ancora una mezz’oretta…nel frattempo avrete messo in un piatto i pomodori con olio sale e basilico perchè si insaporiscano….

scaladate bene il forno e infornate la pizza con il pomodoro e gli altri ingredienti a 200-220 gradi…e fatela cuocere circa 30 minuti…

cinque minuti prima della cottura aggiungetevi la mozzarella a dadini…

il risultato :una pizza croccante e morbida…!

Ed ecco un esempio…

Non badate all’estetica…non ha una forma ben definita, ma vi assicuro era buonissima

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