Un piatto davvero pratico, veloce fresco, light… gli involtini di zucchine con sottilette, la mia risposta creativa per un secondo dietetico.
Ingredienti
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2 Zucchine
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8 Sottilette (io light)
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Olio extravergine d'oliva
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Sale
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Menta
Preparazione
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Lavare le zucchine e affettarle sottilmente con una mandolina. Scottare le fettine di zucchine in acqua bollente salata per 30 secondi e metterle su un canovaccio pulito ad intiepidire.
Tagliare in 3 parti ogni sottiletta e mettere un pezzo su ogni fettina di zucchina. Arrotolare e condire con un filo d’olio e una spolverizzata di menta tritata.