Tortino di carne e melanzane grigliate | Ricetta leggera
A guardarla non sembrerebbe una ricetta leggera, invece… 🙂
Ingredienti per 4 persone:
- 500 gr di carne macinata (magra)
- 3 melanzane
- 200 gr di pelati o salsa di pomodoro
- 100 gr di mozzarella
- 1 cipolla rossa
- sale/origano
In una pentola abbastanza capiente fate stufare la cipolla tagliata finemente con un pochino d’acqua e un pizzico di sale.
Aggiungete la carne tritata e fate rosolare bene il tutto.
Versate sulla carne i pomodori pelati frullati o la salsa, aggiustate di sale, una spolverata di origano e fate cuocere il “finto ragĂą” per una mezz’oretta.
Nel frattempo lavate e tagliate a fette spesse piĂą o meno mezzo cm le melanzane. Disponete le melanzane in uno scolapasta, aggiungete un pò di sale grosso, copritele con un peso e lasciatele riposare per una mezz’oretta in modo che perdano un pò di liquido di vegetazione.
Lavatele accuratamente sotto l’acqua corrente.
Grigliatele.
Foderate i bordi di una teglia con le melanzane grigliate, fate uno strato di ragĂą, mozzarella e poi ragĂą, ripetete l’operazione fino al termine degli ingredienti.
Io ho cotto il tutto in microonde 15 minuti micro+grill, in alternativa potete cuocerlo in forno a 200° per una mezz’oretta.
Buon appetito! 🙂
