Oggi vi propongo un primo piatto velocissimo da realizzare e se siete a dieta anche molto leggero! 🙂
Ingredienti per 2 persone:
- 300 gr di rigatoni (anche 200 gr se siete persone “normali”) 🙂
- 300 gr di spinaci (freschi o surgelati)
- 200 gr di ricotta
- olio, sale, pepe qb
Pulite e lavate gli spinaci (se sono freschi) oppure prendete i cubetti di spinaci (se sono surgelati) e metteteli in una padella a cuocere con un filo d’olio. Nel frattempo cuocete la pasta e scolatela molto al dente. Io preferisco una versione fresca ed estiva e quindi amalgamo la ricotta a freddo; se preferite una versione tiepido/calda fate saltare per qualche minuto in padella la pasta, gli spinaci e la ricotta.
Salate e pepate a piacere e buon appetito! 🙂
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