Piadine fatte in casa | Ricetta tradizionale

Avete mai provato a fare le piadine in casa? Sono molto semplici da preparare, gustosissime… e se ne fate qualcuna in più potete congelarle e tirarle fuori all’ultimo minuto per una cena improvvisata!

Con questa ricetta verranno fuori dalle 6 alle 8 piadine in base al diametro che userete per farle:

Ingredienti:

450 gr di farina 00
60 gr di strutto
mezzo cucchiaino di bicarbonato
160 ml di latte
un cucchiaino di sale

Impastate bene tutti gli ingredienti aggiungendo per ultimo il latte. Formate una palla, mettetela in una ciotola, copritela con pellicola trasparente e lasciatela riposare una mezz’oretta in frigo.

Riprendete l’impasto, stendetelo con un mattarello e ricavate dei dischi (aiutandovi con la sagoma di un piatto o di una teglia e tagliandoli con una rotella taglia pizza o con un coltello).

Fate scaldare una padella antiaderente e adagiatevi i dischi di piadina. Bucherellate la superficie con una forchetta e cuocetela un minuto per parte.

Io preferisco dare una prima cottura a tutte le piadine e metterle da parte impilate, poi spesso una parte le farcisco e una parte, una volta raffreddate, le congelo.

Farcitele a piacere… e buon appetito!