Linguine con salsa al basilico e noci

linguine pesto di basilico e noci

Linguine con salsa al basilico e noci

Prima di darvi la mia ricetta super veloce di questa salsa al basilico e noci, volevo ricordarvi che oggi è l’ultimo giorno per poter partecipare alla raccolta di ricette ispirate alla cucina francese! 🙂

Ingredienti per 4 persone:

  • 500 gr di linguine
  • basilico ( non l’ho pesato ma era uno scolapasta, medio, pieno )
  • 100 gr di gherigli di noci (variate la quantità in base ai gusti)
  • 50 gr di formaggio grattugiato
  • un cucchiaino di sale grosso
  • 2-3 cucchiai di olio
  • mezzo spicchio d’aglio

Mettete sul fuoco una pentola capiente piena d’acqua per cuocere la pasta.

Nel frattempo preparate la salsa.

Non l’ho chiamato “pesto di basilico” perchè probabilmente a un tradizionalista verrebbero i brividi a leggere una cosa del genere 🙂 in ogni caso, ho preso un frullatore e ho inserito e frullato prima i gherigli di noce, poi il formaggio, il basilico, il sale grosso e l’olio a filo mentre le lame erano ancora in movimento. Il tutto dovrebbe durare meno tempo possibile, in modo che il motore del frullatore non riscaldi il basilico e quindi non lo faccia annerire.

Fate cuocere la pasta al dente e prima di scolarla usate un pò del liquido di cottura per diluire la salsa al basilico.

Scolate la pasta e mantecatela con la salsa al basilico e noci

Questa salsa è ottima sia per condire la pasta a caldo che le insalate di pasta fredda

Per leggere l’elenco completo delle mie ricette clicca qui

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