Insalata mista con mele e noci | Ricetta leggera

insalata con mele e nociInsalata mista con mele e noci | Ricetta leggera

Di ricetta in quest’insalata mista c’è ben poco, vuole essere giusto uno spunto per un piatto unico leggero ma sfizioso.

Ingredienti:

  • insalata mista (qui a Torino si chiamano truset, ma in italiano sono il cicorino bianco e il cicorino rosso; sarset, per tutti valeriana o soncino e lattughino)
  • carote
  • mele (ho usato le Fuji, croccanti e un pò dolci)
  • noci
  • sale, olio e aceto balsamico

Pulite e lavate l’insalata, mettetela a scolare un pò nello scolapasta o in un canovaccio pulito.

Pulite e lavate le carote e tagliatele sottilmente (io ho un attrezzo simile al pelapatate ma non le righe).

Sbucciate le mele e tagliatele a fettine sottili, le mie erano biologiche e quindi ho lasciato anche la buccia che dona quel tocco di croccante in più.

Sgusciate le noci e mettete i gherigli da parte.

Assemblate l’insalata e conditela a piacere.

Io ho fatto una vinaigrette con sale, olio e aceto balsamico, giusto per rimanere con una nota agrodolce.

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