Calamaretti in Guazzetto con Fagioli Tondini o Cannellini

Calamaretti in Guazzetto con Fagioli Tondini

Ciao a tutti!!!
Oggi e’ di scena una bella e sana ricettina di pesce: Calamaretti in Guazzetto con Fagioli Tondini o Cannellini. A dir la verita’ non gradisco molto mangiare e cucinare il pesce ma quando ci sono ricettine sfiziose mi piace provare a farle ed anche ad assaggiarle…e questo guazzetto e’ davvero meritevole!!! Provatelo!!!

Calamaretti in Guazzetto con Fagioli Tondini o Cannellini

Ingredienti

• 1 Kg Calamaretti o Polipetti
• 1 Scalogno
• 4 Cucchiai Olio EVO
• Prezzemolo q.b
• Mezzo Bicchiere Vino Bianco
• 400 g Fagioli Tondini o Cannellini
• 1 Costa Sedano
• 1 Carota
• Mezza Cipolla

Procedimento

Prima di tutto sarebbe ideale preparare il brodo vegetale. In una pentola mettete il sedano, la carota e la cipolla e fate cuocere per 30 minuti.
In una padella fate rosolare lo scalogno in olio, prezzemolo tritato e poi unite i calamaretti o i polipetti.
Sfumate col vino bianco, poi allungare con il brodo vegetale che avrete preparato in precedenza..

In un mixer, prendete 2-3 cucchiai di fagioli tondini o cannellini e con un po’ di brodo vegetale frullate il tutto per aggiungerlo dopo ai calamaretti.
Fatto questo fate cuocere tutto per circa 40-45 minuti, senza sale aggiungendo piano piano un pochino di brodo quando vedete che si sta ritirando il brodino, e in ultimo aggiungete i fagioli interi prima di spegnere il fuoco.
Completate il piatto prima di servire con prezzemolo e olio freschi e a crudo.

Servite ben caldo e se vi piace, potete mettere con una base dei crostini.

P.S.
Se avete tempo e gusto personale, il brodo potete farlo anche col pesce usando sempre gli stessi ingredienti ma aggiungendo merluzzo, lische o altro pesce a vostra scelta!

Enjoy!!!

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