Spinacine di Pollo con Cuore di Scamorza di Gloria KitchenUSA

Ingredienti per 6 Spinacine

150 g Spinaci lessati strizzati
2/3 Fettine Carne Pollo
4 Fette Pane in Cassetta
1 Pizzico Pepe nero
6 Fettine Scamorza o Provola
3 Cucchiai Pangrattato

Per la panatura

1 Uovo
2/3 Cucchiai Farina
5 Cucchiai Pangrattato

Procedimento

Bagnare il pane, strizzarlo molto bene e metterlo nel mixer. A parte cuocere gli spinaci con un pochino di sale. Conservare l’acqua di cottura degli spinaci. Una volta strizzati aggiungeteli nel mixer.

Nell’acqua degli spinaci che avete conservato fate cuocere il pollo a pezzetti per circa 10 minuti. Una volta cotto aggiungetelo nel mixer, salate, pepate e frullate tutto aggiungendo un pochino di olio, se vedete sia necessario.

Adagiate il composto in una ciotola e aggiungete 3 cucchiai di pangrattato ed amalgamatelo nell’impasto fino a renderlo lavorabile. (se poi ne dovesse servire di piu’ aggiungete senza problema)

Usate uno stampo per hamburger oppure direttamente le mani. Mettete metà della pallina poi la fettina di scamorza o provola e chiudete con l’altra metà di impasto. Per aiutarvi a non far attaccare il composto allo stampo spolverizzate alle basi un pochino di farina o pangrattato. Appena avrete pronte la spinacine, infarinatele ed adagiatele su una teglia con carta forno. Mettetele in frigo per 1 ora.

Scaldate bene l’olio per la frittura, impanate le spinacine prima nel pangrattato poi nell’uovo sbattuto ed infine di nuovo nel pangrattato.

Asciugate l’eccesso di olio con carta assorbente da cucina.

Servite le spinacine ancora calde e filanti…

Enjoy!!!

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