Melanzane Ripiene al Forno (Ricetta Light) di Gloria KitchenUSA

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Ingredienti

3 Melanzane
3 Uova
200 g Mozzarella tipo Fior di latte
200 g Prosciutto cotto
Pan grattato q.b.
Olio per friggere q.b.
Sale q.b.

Procedimento

Affettare le melanzane in modo non molto sottile e neanche molto doppie. In una padella mettere dell’olio per friggere ed iniziare a friggere le melanzane solo per 10 secondi per parte, sistemarle su carta cucina per far assorbire l’eccesso di olio. Dopo aver fritto tutte le fette di melanzane, preparare due piatti…uno con le uova sbattute con un po’ di sale e l’altro piatto con il pan grattato. Prendere le due parti di fette ed imbottirle con prosciutto e fior di latte tagliato a fettine sottili, impanare prima nell’uovo e poi nel pan grattato, a questo punto appoggiare il panino di melanzane sulla placca del forno ricoperta da carta forno e mettere in forno a 180 gradi per 20 minuti piu’ 5 minuti usando solo il grill.
Volendo potete decorare il panino con una fettina di fior di latte o scamorza.
Servire tiepido.

Enjoy!!!