Tahina

Tahina, una salsa a base di sesamo e olio, utilizzata per realizzare l’hummus di ceci, una gustosa crema spesso abbinata alla pita.

tahina

Il sesamo è un seme oleoso e come tale è una miniera di vitamine e sali minerali quindi è consigliabile inserirlo nella propria dieta, ovviamente senza esagerare essendo molto calorico.

Ingredienti: (dose per condire l’hummus per 2 persone)

40 gr di sesamo

20 gr di olio extravergine

Preparazione

Far tostare per qualche minuto il sesamo in una padella antiaderente, girandolo continuamente e facendo attenzione a non farlo bruciare anche perché altrimenti sprigiona una sostanza tossica, il sesamolo.

Far raffreddare e tritarlo nel mixer, successivamente aggiungere l’olio e cercare di ottenere una salsa densa ed omogenea.

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E mentre preparate questa ricetta vi consiglio l’ascolto di:

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