Rose del deserto con cereali integrali e fiocchi d’avena, biscotti croccanti e gustosissimi da sgranocchiare a colazione, come snack o con il tè.
In passato avevo assaggiato la versione tradizionale di questi biscotti che prevede l’utilizzo dei cornflakes, ovvero fiocchi di mais. Personalmente non utilizzo questo tipo di cereali da prima colazione perché di solito sono ricchi di zuccheri aggiunti e preferisco i fiocchi integrali di frumento e riso e quelli di avena.
Il nome di questi biscotti deriva delle conformazioni minerali che si creano appunto nel deserto.
Tra l’altro c’è un famoso brano di Sting che si chiama “Desert rose” ed ovviamente essendo anche appassionata di musica oltre che di cibo non ho potuto fare a meno dell’associazione ed ho inserito questa ricetta nella sezione “Dalla musica alla tavola“.
Ingredienti per rose del deserto: (circa 25 biscotti)
70 gr di farina 00
60 gr di mandorle da ridurre in farina
25 gr di fiocchi di frumento e riso + q.b. per coprire
25 gr di fiocchi di avena + q.b. per coprire
75 gr di zucchero
80 gr di burro
1 uovo
1/2 bustina di lievito per dolci
Preparazione
Sbattere lo zucchero con il burro a temperatura ambiente tagliato a cubetti fino ad ottenere un composto cremoso.
Aggiungere l’uovo e continuare a mischiare con le fruste.
Unire la farina, le mandorle ridotte in farina, il lievito e 50 gr di cereali. Mischiare con un cucchiaio.
Prendere una piccola quantità dell’impasto (circa metà cucchiaio) e impanarla nei fiocchi di cereali disposti in un piatto.
Disporre i biscotti su una teglia rivestita di carta forno, distanziandoli fra loro perché in cottura cresceranno.
Cuocere in forno pre-riscaldato statico a 180 °C per 12-15 minuti.
Fate raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo.
Si conservano fragranti per diversi giorni in una scatola di latta a chiusura ermetica.
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E mentre preparate questa ricetta vi consiglio l’ascolto di: