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Pesto rucola e noci, un’alternativa al tradizionale pesto ligure, dal gusto leggermente piccante. Ideale per condire pasta, cereali ma anche pietanze di carne o pesce.
Ingredienti: (per 2 persone)
3-4 manciate di rucola
6-7 noci
pecorino romano grattugiato
olio extravergine di oliva
un pizzico di sale
Preparazione
Nel bicchiere alto del frullatore ad immersione mettere la rucola, i gherigli di noce, il pecorino, l’olio e un pizzico di sale. Frullare tutti gli ingredienti e in un minuto il pesto sarà pronto.
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