Carciofi ricette

Carciofi ricette: gustosi antipasti, primi e secondi in cui le protagoniste sono queste deliziose verdure dai poteri depurativi.

carciofi ricette

I carciofi si prestano ad essere preparati nei più svariati modi, ottimi da soli ma anche abbinati con tanti altri alimenti, sono dei preziosi alleati in cucina e per la salute. Hanno un effetto disintossicante e benefico sul nostro organismo, infatti stimolano il fegato e la diuresi, abbassano il livello di colesterolo e contrastano patologie come il sovrappeso (contenendo poche calorie), l’ipertensione, il diabete e la cellulite.

Contenendo molte fibre favoriscono la peristalsi intestinale, inoltre sono ricchi di calcio, potassio, ferro e polifenoli ma per poter godere dei benefici antiossidanti di questi ultimi sarà necessario consumarli crudi leggermente marinati con il succo di limone in cui troviamo la vitamina C, anch’essa un antiossidante naturale.

 

Carciofi ricette:

Antipasti

Carpaccio di carciofi con rucola e grana

Piatto leggero e ricco di vitamina C, indicato per chi è in dieta ipocalorica e/o vegetariana.

carpaccio di carciofi

 

 

 

 

 

 

Carciofi arraganati

Ricetta della tradizione pugliese, con pochi e semplici ingredienti avrete un piatto gustosissimo adatto anche per i vegetariani.

carciofi arraganati

 

 

 

 

 

 

Carciofi fritti

Preparazione classica della cucina italiana, croccanti e saporiti, uno tira l’altro!

carciofi fritti

 

 

 

 

 

 

Primi:

Tiella di patate riso e carciofi

Ancora un piatto della tradizione pugliese, un “parente” della più famosa tiella patate riso e cozze.

tiella di patate riso e carciofi

 

 

 

 

 

 

Straccetti ai carciofi e pomodori secchi

Primo semplice e leggero, i carciofi scoprono una speciale affinità con i pomodori secchi. Da provare.

straccetti ai carciofi e pomodori secchi

 

 

 

 

 

 

Risotto ai carciofi

Un altro piatto della tradizione culinaria italiana, adatto anche a chi segue un’alimentazione gluten free.

risotto ai carciofi

 

 

 

 

 

 

Secondi:

Polpettone ai carciofi

Stufi del solito polpettone? Sorprendete tutti a tavola con quello ripieno di carciofi.

polpettone ai carciofi

 

 

 

 

 

 

Carciofi ripieni con contorno di piselli

Ricetta tipica pugliese, vegetariana ma gustosissima.

carciofi ripieni

 

 

 

 

 

 

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Gli sfizi di Manu

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