Questa torta salata l’ho cucinata come ogni anno al posto della solita torta pasqualina che si prepara a pasqua, il procedimento è molto simile solo che io non metto le uova sode e non la copro con la pasta sfoglia, per tanto rimane molto più leggera!
Avrei tanto voluto poterla postare prima ma ho dovuto aspettare pasqua altrimenti la nostra bilancia a casa ci avrebbe definitivamente abbandonato!
Questa torta salata la faccio parecchie volte durante l’anno, adoro l’accoppiata ricotta e spinaci, perché è un piatto genuino poco impegnativo e non è ricco di calorie!
La ricetta me l’ha data mia suocera parecchi anni fa ormai ma da allora questa torta salata la faccio spesso sopratutto quando facciamo i pic-nic o durante qualche compleanno l’aggiungo sempre nel buffet o a cena con amici !
Iniziamo dagli ingredienti:
- 500 gr di ricotta di mucca
- 500 gr di spinaci surgelati
- 1 uovo
- 2 manciate di parmigiano
- sale
- pepe
- un pizzico di noce moscata
- 1 rotolo di pasta sfoglia
Cuociamo gli spinaci ancora congelati in padella con del burro per dargli sapore,una volta cotti scolateli e lasciateli raffreddare.
Intanto facciamo la base della nostra torta salata, prendiamo una teglia con diametro 24 e adagiamoci sopra la pasta sfoglia e bucherelliamola tutta con una forchetta!!
Appena gli spinaci sono tiepidi possiamo procedere con il ripieno:
uniamo in una ciotola la ricotta, l’uovo intero, il sale, il pepe e la noce moscata ed iniziamo ad amalgamare, dopo di ciò aggiungiamo il parmigiano e gli spinaci e incorporiamo benissimo tutti gli ingredienti.
Una volta che il ripieno è pronto riempiamo la pasta sfoglia e abbassiamo i bordi sul ripieno e inforniamo a 180 gradi (il forno deve essere bello caldo) e attendiamo circa 45 minuti prima di levarla dal forno ed iniziare a mangiarla tutta.
Buon Appetito!!