Ingredienti rotolone vegetariano con melanzane per 4 persone:
- 4 uova
- 2 cucchiai di formaggio grattugiato a scelta
- 4-5 cucchiai di pangrattato
- sale e pepe nero q.b.
- prezzemolo o menta a piacere
- 160 g di provola dolce
- 200 g di melanzane
- olio evo q.b.
Preparazione
Per preparare il rotolone vegetariano con melanzane, per prima cosa tagliate le melanzane a fettine non troppo sottili e grigliatele.
Sbattete le uova con il sale i pepe e la menta, successivamente aggiungete il resto degli ingredienti e fateli amalgamare perfettamente. Il composto non dovrà risultare troppo duro altrimenti non riuscirete a lavorarlo.
In una padella (28 cm) fate scaldare un po’ d’olio, quando sarà caldo versateci dentro il composto, con l’aiuto di un cucchiaio spianate una parte lasciando una patina sottile, adagiate le fette di melanzane e la provola dolce (tagliata a mezzaluna). Rigirate la parte con le melanzane e la provola su se stessa. Continuate nello stesso modo fino a terminare l’impasto. Per le immagini con il procedimento passo passo clicca qui.
- Per il rotolone con prosciutto e provola dolce clicca qui
- Per il rotolone con emmental e salame piccante clicca qui
Ciao,tutte belle e buone le tue ricette!! Saluti!
adoro le melanzane!
Un pezzo per me!!! Complimenti 🙂
mamma che bontà…e che fame!!!!!complimenti Giusy!!!
grazie annalisa!
favoloso…da provare in versione gluten free..poi ti faccio sapere 😉
complimenti il tuo blog è davvero bello 😉
grazie mary, sono contenta che ti piaccia! :*
Bellissimo. Ti va di partecipare al contest mio e di Giovanni? Ti lascio qui il link, ok? http://blog.giallozafferano.it/ricettedirossana/elenco-ricette-del-contest-ricette-sotto-lombrellone/.
Ciao e complimenti
grazie rossana! se riesco partecipo volentieri!
Oh tesoro questa sì che è un’ottima proposta!
Davvero delizioso!
Quel formaggio che fonde lì mi sta facendo venire una fame di quelle…
eheheheh il formaggio che fila è il pezzo forte!
e io mi piglio quelli conb l’insaccati e anche questo!!tutto fa brodo…..ihihih!!!davvero ottimo questo,la menta poi con le melanzane ci sta a pennello!!!una bellissima variante…..
buon fine settimana giusy……bacioni
grazie tesorooo!!un bacio! :*
Buonoooooooooo…poi dove ci sono le melanzane io MUORO!!!!!!!!! ahahahahahahaha ciao ciccia!!!!!
ahahahah ti capisco! anche io le amo, zucchine,melanzane e peperoni sono un trio irresistibile per me! un bacio e buona giornata!